Edirne'de Üretilen Çallıdere Balı İhracata Hazırlanıyor
Edirne'nin Lalapaşa ilçesinde kurulan Kadın Emeği Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi, lavanta bahçelerinde ürettiği Çallıdere balını dünya pazarına sunmayı hedefliyor. Yüksek prolin değeri ve fenolik çeşitliliği ile dikkat çeken balın ihracat potansiyeli artırılmak isteniyor.
2022 yılında bal üreticisi Nuri Danışman ve bölgedeki kadınlar tarafından kurulan kooperatif, Çallıdere köyünde orman vasfını yitirmiş arazilere lavanta ve tıbbi aromatik bitkiler ekerek üretime başladı.
Trakya Üniversitesi Teknoloji Araştırma ve Geliştirme Merkezi'nde (TÜTAGEM) yapılan analizlerde Çallıdere balının prolin değerinin yaklaşık 900 miligram olduğu belirlendi. Bu değer, ortalama ballardaki 300-600 miligram aralığının oldukça üzerinde. Ayrıca analizlerde pestisit kalıntısına rastlanmaması, balın saflık ve doğallığını kanıtladı.
Kooperatif yetkilileri, üretimi artırarak bölge ekonomisine katkı sağlamayı ve Çallıdere balını yurt dışına ihraç etmeyi amaçlıyor.
Kooperatif Müdürü Nuri Danışman, Çallıdere yöresindeki balcılığı ileriye taşımak istediklerini söyledi.
Çallıdere'de geçmişte de balcılığın yapıldığını anlatan Danışman, ' Trakya Üniversitesi laboratuvarında balın kalitesini tescil ettirdi. Çok gururluyuz çok güzel bir şey. Lalapaşa ilçemiz Trakya'nın en küçük ilçelerinden. İlçenin kalkınmasına destek vermek için bu işe giriştik. Edirne Orman İşletme Müdürlüğü'nün desteğiyle orman vasfını kaybetmiş arazilere aromatik bitkiler ekerek bal alımına hazır hale getirdik. Arıları destekledik. Yörede yetiştirilen bal, Osmanlı Sarayı mutfağında da kullandığını öğrendik. Sonra kaliteyi artırmak için çalışmalarını hızlandırdık. Trakya Üniversitesinde yapılan analizlerde balımızın içinde zararlı hiçbir maddenin bulunmadığı anlaşıldı ve diğer ballardan farklı olarak 32 yararlı maddenin olduğu görüldü. Bu durum bizi daha da teşvik etti. Bunun üzerinde çalışıyoruz, ihracat için fuarlara gidiyoruz. Bağlantılar yaptık. Elde ettiğimiz balın rekoltesi, ihracat için yeterli değil, bunu geliştirmeye çalışıyoruz. Lavanta balının dünya pazarındaki değeri 32 avro. Bir tır 23 ton bal alıyor. Önümüzdeki hedefimiz yöremizden bal ihracatı yapmak, kaliteyi artırmak. Aromatik bitki alanlarını geliştirmek biraz daha ileriye gidip tıbbi mantarlar üretmek istiyoruz.' Dedi.
TÜTAGEM personeli öğretim görevlisi Dr. Saffet Çelik ise Çallıdere balındaki prolin değerinin bölgedeki diğer ballara göre daha yüksek olduğunu aktardı.
Çallıdere balının kaliteli içeriğe sahip olduğunu vurgulayan Çelik, 'Lalapaşa'daki uygun bitki florası ve tarım arazilerinden uzak bir bölgede bu balın üretilmiş olması hem prolin değerini hem de herhangi bir tarım ilacı kalıntısı içermesini engellemiştir. Ayrıca yaptığımız analizlerde Çallıdere balında 7 kritik B vitaminini de görmüş olduk. Bunların içinde en kritik olan B vitamini ise siyanokobalamindi. Bu vitamin vücudumuz için oldukça esansiyel bir B vitaminidir ve oldukça kritik bir öneme sahiptir. Siyanokobalamin içermesi Çallıdere balına artı bir değer daha katmaktadır. Balın polen analizinde polifloral olduğu ortaya çıktı. Bu arıların o bölgedeki birçok çiçekten faydalandığını gösteriyor.' Şeklinde konuştu.