Saraçlara'a beyaz lezzet

Kaptanbaşı Peynircilik Edirne'deki ikinci şubesini Saraçlar Caddesi'ne açtı.Uzunköprü ve Esentepe'den sonra Saraçlar Caddesi'nde hizmete açılan Kaptanbaşı Peynircilik, marka olma yolunda ilerliyor.

Hem tadına baktı, hem bilgi aldı

Kaptanbaşı Peynirciliğe hayırlı olsun ziyaretinde bulunan Belediye Başkan Yardımcısı Hakan İşcan, işletme sahibi Kazım Kaptanbaşı'dan peynir çeşitleri ve özellikleri hakkında bilgiler aldı.

“Edirne peynir ile anılır”

Belediye Başkan Yardımcısı Hakan İşcan, en önemli faktörlerden birisinin doğru adresten doğru peynir almak olduğunun altını çizdi. Edirne'nin her geçen gün daha fazla geliştiğini ve turist sayısının arttığını dile getiren İşcan, bu gelişen paydan ve ekonomiden bu şekilde girişimcilik ruhu ile hareket eden herkesin kazanacağını söyledi.

“Talep var ki arz yerini buluyor”

Ekonominin durgun olduğu bu dönemde yeni bir iş yerinin açılıyor olmasının çok güzelolduğunu belirten İşcan, “Edirne peynir ile anılır. Peynirin kalbi Edirne'den geçer. Bu kalbi yaşatmak da en önemli unsurlar arasında yer alıyor. Saraçlar Caddesi'ndeki peynirci esnafının sayısının artıyor olması bizim de var olan peynir değerimizin üst noktaya çıkıyor olması demektir. Demek ki talep var ki arz da yerini buluyor” dedi.

Kalite ve standart

Günümüzde ürünün fiyatından çok kalitesine bakıldığını vurgulayan İşcan, vatandaşların gerektiğinde az miktarda aldığını ama kaliteden taviz vermediğini söyledi.

Belediye Başkan Yardımcısı İşcan, Edirne'nin ciğeri ile ünlü olmasının ve festivaller yapılmasının yanında bir gün belki peynir festivalinin de yapılabileceğinin ve kentin kalitesini tüm Dünyaya duyuracaklarının altını çizdi.

“Kalite kolay oluşmuyor”

45 senedir peynir imalatı, 15 senedir de alım satımı yapan İşletme Sahibi Kazım Kaptanbaşı, sert, yağlı ve eski peynir çeşitlerinin mevcut olduğunu söyledi. Peynir çeşitleri hakkında bilgiler veren Kaptanbaşı, “Firmalarımız var. Peyniri 8 ay bekletiyoruz. Beklemesi için de sağlam olması gerekir. Çeşitlerine göre 3-4 ayda satılan peynirler de var. Peyniri fabrikadan alıp peynirin olgunlaşması için depoda bekletiyoruz. Türkiye'nin çeşitli bölgelerine peynir gönderiyoruz. Siparişlerimiz oluyor. Kalite kolay oluşmuyor. Önemli olan bunu istikrarlı bir şekilde devam ettirmektir” dedi.

Kendi marka ürünlerinin yanında Trakya'nın diğer marka ürünlerini de satan Kaptanbaşı, sadece ucuz olsun diye dışarıdan başka yörenin peynirini getirmediğini söyledi.

Açılış gününe özel olarak gelen vatandaşlara peynir ikram edildi.

Özlem Ceylan