Karadeniz yemeklerinin tek adresi

Karadenizliler Kültür ve Yardımlaşma Derneğinin Lokali'nde Karadeniz yemekleri yaşatılıyor. Dernek üyelerine ve Karadeniz damak tadını tatmak isteyenlere hizmet veriyor.

8 yıl önce kurulan ve bu gün kendi binasında hizmet veren Karadenizliler Kültür ve Yardımlaşma Derneği Lokali, Karadeniz yemeklerinin tadına bakmak isteyenlerin yeni adresi oldu. Karadeniz yöresine ait olan tüm yemeklerin yapıldığı ve sunulduğu Lokal dernek üyelerinin yanı sıra, Karadeniz'e özgü yemekleri tatmak isteyenlere de hizmet veriyor

"400 BİN LİRA HARCANDI"

Dernek Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. İrfan Coşkun, dernek lokali için 400 bin lira harcandığını belirterek "2001 yılında kurulan Edirne Karadenizliler Kültür ve Yardımlaşma Derneği yaklaşık 8 yıldır Orduevi arkası Selimiye Camii karşısında bir binada hizmet verirken, 3 yıl önce yönetime gelen arkadaşlar daha büyük ve geniş daha ferah Edirne'ye yakışan bir mekan istediler. Biz de bunun üzerine Edirne Belediyesi'ne başvurduk. Bize bu yeşil alanı gösterdiler. Tabi ki bu yeşil alan olduğundan dolayı binde beş inşaat ruhsatı olmak kaydıyla bize bir yer yapma fırsatı verdiler. Kendilerine çok teşekkür ediyoruz. Biz bu binayı yaparken Karadenizliler'in en yaygın mesleğinin inşaatçılık olduğunu hepimiz biliyoruz. Dolayısıyla biz öyle bir bina yapalım ki dedik bu bina 10 şiddetindeki depreme dayansın, 100 yıl çatısı akmasın, penceresi bozulmasın, tüm müteahhit arkadaşlar, inşaatçı arkadaşlar, kalfası, ustası, taşeronu hepsi gelip çalıştı. Gönüllü olarak yevmiye usulü imece usulü yaptık. Böyle bir eseri 7-8 ayda ortaya çıkardık. Çalışıp alın teri döken arkadaşımızdan tüm Türkiye çapında buraya 400 milyar bağış veren hem Karadenizli hem de Karadenizli olmayan dostlarımıza teşekkür ediyoruz. Bu eseri buraya kazandırdıktan sonra açılması ve hizmete sunulup işletilmesiyle ilgili kendi aramızda biraz sıkıntılar yaşadık. Yaklaşık 1 yıldır gecikmeyle bu şekle getirebildik. Sosyal ve kültürel faaliyetlerin yürütebileceği, akşam yemeği yenebileceği, kafetaryası ve toplantıların yapılabileceği bir şekle getirmeye çalıştık. Bu yönetici arkadaşlar başardı kendilerine de teşekkür ediyorum. Gerçekten Ali Kılıç'ın dediği gibi kendisi Edirne'ye geleli 40 yıl olmuş, ben 53 yaşındayım ve Edirne'ye geleli 28 yıl olmuş. Demek ki ömrümüzün yarıdan fazlası bu topraklarda geçiyor. Bizim çocuklarımız çok güzel Edirne, Trakya havası oynuyorlar. Ama Karadeniz'den gelen üç ayak olsun, tulum olsun bunları da unutmadan hem kendi çocuklarımıza hem de bu çevrede yaşayan insanlarımızla birlikte bir kültür alış verişi yapmak gayretinde olacağız. Bu binanın temelinde inşaat halindeyken biz horon teptik. Dolayısıyla her sene geleneksel Karadeniz yemeklerimiz vardı. İnşaat maliyetleri ve giderlerimizin yüksek olması nedeniyle 2010 ve 2011 yıllarında yapamadık. 2012 yılında bunu da gerçekleştirmeyi istiyoruz. Amaç, bu toplumda yaşayan insanların müziği ile yemeği ile kıyafetleriyle kültürel gelenekleriyle, örf ve adetleriyle hem bunları yaşatmak kendi çocuk ve torunlarımıza aktarmak, hem de yaşadığımız toplumun kültürüyle bizim kültürümüzü kaynaştırmaktır. Yalnızca Karadenizli arkadaşların gelip burada oyun oynayıp yemek yiyebileceği bir yer olmasını kesinlikle istemiyoruz. Edirne'de yaşayan, bu mahallede çevrede yaşayanların, üniversiteden, bürokrasiden, diğer sivil toplum bölgelerinde yaşayan çalışan, hizmet veren özel sektörden tüm arkadaşların gelip buradaki değerleri görüq kendi değerleriyle birlikte harmanlamaya çalışacağız. Bu aşamada bir yıldır rötar yapan derneğimizin tekrar çalışmasına ve bu sosyal faaliyetlere hız vererek devam etmek istiyoruz. Basının da desteğini bekliyoruz. Fiyatlar son derece düşüktür kar amacı güdülmüyor sadece buranın kendi yağıyla kavrulmasını sağlamaya çalışıyoruz." dedi.

"KÜLTÜREL ETKİNLİKLERİ ARTTIRMAK İSTİYORUZ"

Kültürel etkinlikleri arttırmak niyetinde olduklarını belirten Dernek Başkanı Müteahhit Ali Kılıç, "Amacımız biraz daha kültürel etkinlikleri artırmak, eğitime katkı sağlamak. Karadeniz yöresiyle bu yörenin zaten birleşik olan halkını kültürünü biraz daha pekiştirmek. Bu akşam Karadeniz yöresinin yemeklerini, kültürünü basına tanıtmak amacıyla geceyi düzenledik. Bundan sonra da toplanarak bu şekilde etkinliklerimiz olacaktır. 400'e yakın üyemiz var ve aidatlarını eğitime aktarmayı düşünüyoruz. En iyi şekilde derneğin faaliyetlerini devam ettireceğiz. Binanın restaurantı bir ay önce hizmete girdi. Halka açık olan bu mekânın hayırlı olmasını diliyorum. Binayı yapmak için Belediye Başkanımız ve yetkililerine teşekkür ediyorum. Sadece Karadenizli değil Edirneli arkadaşlarımızın da katkılarıyla bu bina bu hale geldi. Yeni binamızda ilk basın toplantımızı gerçekleştiriyoruz, katılan herkese teşekkür ediyorum." dedi.