Kazım Gilan'a anlamlı ödül
Edirne'nin meşhur tava ciğer ustası Kazım Gilan, 60 yıla yakın meslek hayatının onurunu İstanbul'da düzenlenen törenle taçlandırdı. 'Ustaların ustası' unvanıyla tanınan 76 yaşındaki Gilan, FoodinLife Hospitality Awards 2025 kapsamında 'Anadolu Mutfak Kültürü Ödülü'ne layık görüldü.
Mesleğe çırak olarak başlayan ve neredeyse bir ömür boyunca tava ciğer pişiren Kazım Gilan, Edirne’nin eşsiz lezzetini yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak adına yaptığı katkılarla ödülü kazandı.
Kazım Gilan, törenin ardından yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
“Ciğerin kalitesi, doğranması ve pişirilmesine kadar her aşaması titizlik istiyor. Elbette ustanın el becerisi de çok önemli. Bugüne kadar birçok usta yetiştirdim. Sağlığım el verdikçe mesleğime devam edeceğim. Edirne tava ciğeri, yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da sevilen bir lezzet. Bu işe gönül vermiş biri olarak böylesine özel bir ödül almak beni çok mutlu etti.”
