Kilosu 360 liradan satılıyor
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden bir tanesi olan ‘Salep' fiyatıyla cep yakıyor. Altın fiyatıyla yarışır hale gelen salep hakkında bilgi veren Güven Doğal Bitkiler işletmecisi Esat Güven,saf salebin sağlık açısından faydalı olduğunu söyleyerek, kilosunu 360 liradan sattıklarını söyledi.
Havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların sıcak içeceklere olan ilgisi arttı. Kışın vazgeçilmezlerinden olan salep damakları tatlandırıyor.
Geçen sene kilosunu 320 liradan sattıklarını belirten Aktar Esat Güven, salebin zor bulunduğu için fiyatının artmasının normal olduğunu ifade etti.
“Hazır salebi önermiyorum”
Vatandaşların genellikle hazır salebi tercih ettiğini belirten Güven, has salebin lezzetinin farklı olduğunu hazır salepler gibi içinde nişasta bulunmadığı için kilo aldırmadığını da dile getirdi. 1 çay kaşığı salebinile 1 çay kaşığı doğal nişastayla 1 litre sütte kullanılabileceğini söyleyen Güven, tatlılarda ve kurabiyelerde de güzel bir tatlandırıcı olarak kullanıldığını da dile getirdi.
Çok pahalı olmasının sebebi az bulunmasından öte mevsimine, toplandığı zamana göre değişiklik gösterdiğini ifade edenEsat Güven, “Normalde 10 kilo salepten 1 kilo kuru salep çıkıyor. Salep bir tür yabani orkidedir. Orkidenin toprak altında bulunan yumrularından yavru olanlar toplanarak yıkanıyor. Bir ipe dizilip kurutulduktan sonra su veya sütle kaynatılıyor. Kaynatma işleminin ardından açık havada kurutulan yumrular kirli beyaz, yarı saydam bir renge dönüşüyor. Yumrular tamamen kuruyunca dövülerek toz haline getiriliyor. Elde edilen bu toza salep adı veriliyor” diye konuştu.
“Asıl salep sütle içilir”
Paketlenmiş hazır saleplerin içinde 10 gramdan daha az salep bulunduğuna dikkat çeken Güven,“Hazır saleplerde ağırlıklı olarak nişasta vardır. Bir de kıvam artırıcı yabancı malzemeler vardır. Hakiki salep daha iyi olur. Aslında o kadar pahalıya da gelmez. Bir kilo süte 10 gram salep gider. Hazır salepleri vatandaşlar suyla yapıyorlar asıl salep sütle olur.Vatandaşlara kışın vazgeçilmez lezzeti hakiki salebi tatmalarını tavsiye ediyorum”dedi.
Özlem Ceylan
