Niyazi Usta ikiledi
Ünlü Usta Niyazi Yavuz, ikinci şubesinde gazetecileri ağırladı.
Edirne’nin ünlü Ciğercisi Niyazi Yavuz, mevcut işyerinin bitişiğinde bulunan yeni iş yeri ile dükkanları ikiledi. Yeni iş yerinde gazetecileri ağırlayan Niyazi Yavuz, “ Basın mensubu arkadaşlarımızın 10 Ocak Çalışan Gazeteciler Günün kutlamak ve birlikte olmak için böyle biri girişim yaptı. Bu işyerimiz yeni faaliyete başladı. Mevcut iş yerimizde grupları ağırlayamıyorduk, şimdi ise aynı anda 300 kişiye hizmet verebileceğiz. Yeni işyerimizde sadece Ciğer değil, köfte çeşitlerimiz ile birlikte özel salata çeşitlerimizde bulunacaktır” dedi.
NİYAZİ YAVUZ KİMDİR?
Niyazi Yavuz, hayat hikayesini anlattı, “1973 yılında dedemin köfteci dükkanında çıraklık dönemimle mesleğe ilk adımımı attım.1983 yılında Alaattin Usta'nın işletmiş olduğu küçük ve şirin işletmeyi devir aldım ve ticaret hayatıma başladım. Hedeflerim büyük olduğu için bu şirin işletmenin bana yetmeyeceğini ve taleplere cevap veremeyeceğimi fark ettim.1990 yılında Edirne Selimiye Camii 'nin karşısındaki Yediyolağzı mevkiinde bulunan yeni işletmemi faaliyete geçirdim.12 yıl hizmet verdikten sonra bu işletmeninde bana yetersiz kaldığını düşündüm ve Edirne merkezde Alipaşa Ortakapı caddesindeki işletmemizi faaliyete geçirdik.2005 yılında Prof. Dr. Artun Ünsal hocamızın işletmemizi ziyaretinden sonra ulusal basında Edirne ciğerinin tanıtımındaki ilk adımı attık ve ulusal kanallarda otellerde fuarlarda gazetelerde yurtiçi ve yurtdışında Edirne ciğerinin tanıtımına devam ettim. 31.12.2007 tarihinde yayınlanan Popstar Alaturka programının final gecesinde canlı yayında değerli jüri üyeleri Bülent Ersoy, Orhan Gencebay, Ebru Gündeş, Armağan Çağlayan ve program yapımcısı olan Osman Tan Erkır'ın sunumu ile Edirne ciğerini pişirip sunduktan sonra yapılan güzel yorumlarla beraber Edirne ciğeri damga vurmuştur.Bu tanıtımlarla Edirne'ye yerli ve yabancı turistlerin ziyaretleri halen sürmektedir. Tabi ki Osmanlıya 92 yıl başkentlik yapmış bir şehirden bahsediyoruz .Edirne bir açık hava müzesidir, tarihiyle çok önemli bir şehirdir. Şu an halen hizmet vermekte olduğumuz Alipaşa Ortakapı caddesindeki işletmemizde oğlum Samet ile birlikte hizmetlerimize devam etmekteyiz.” dedi.
Gözde Kabasakal/Özlem Ceylan
