Tava ciğercilerin bayram hazırlıkları başladı
Edirne'de 11 ayın sultanı Ramazan'ın bitmesine sayılı günler kaldı. Bayramda ziyaretçi yoğunluğu bekleyen tava ciğer esnafı hazırlıklarına başladı. Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı ve Ciğerci Esnafı Uğurcan Imrak, deniz sezonunun açılmaması sebebiyle kültür turizminin yoğun olmasını ve kentte ziyaretçi sayısında artış yaşanmasını beklediklerini söyledi.
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, Edirneli esnaf hazırlıklara başladı. Ramazan ayının ilkbahar dönemine denk gelmesi ve bu dönemde deniz turizmi yerine kültür turizminin tercih edilecek olması Edirneli esnafı umutlandırdı. Ramazan Bayramı'nda kente ziyaretçi akını bekleniyor.
Ramazan Bayramı'nda ziyaretçi sayısında artış yaşanmasını beklediklerini söyleyen Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan Imrak, her yıl olduğu gibi bu yıl da hazırlıklarını günler öncesinden tamamladıklarını ve müşterilerini beklemeye başladıklarını aktardı.
Bayram boyunca Edirne’yi ziyaret edecek misafirlere en iyi hizmeti sunmak için hazırlıklara başladıklarını belirten Imrak, stoklarını artırarak çalışma saatlerini düzenlediklerini ifade etti.
Edirne'nin, İstanbul'a en yakın il olarak kültürüyle, doğasıyla, tarihiyle bir başyapıt olan kadim şehir olduğunu aktaran Imrak, kente gelen ziyaretçilerin tava ciğer yemeden ayrılmadıklarını ifade etti.
Edirne'de geçtiğimiz yıl Ramazan Bayramı’nda yoğun kalabalık yaşandığını hatırlatan Imrak,"Biz yine o en yoğun günü düşünerek hazırlıklarımızı yapıyoruz. İnşallah biz yapacağız, tedbir bizden olacak, takdir Allah’tan olacak” dedi.
"Rezervasyon almıyoruz"
Bayramda çok yoğun olduğu için “şu saatte gelin, şu saatte gidin” gibi bir planlama yapamadıklarını ve rezervasyon almadıklarını söyleyen Imrak, "İftar organizasyonlarında rezervasyon uyguladık. İnsanlar rezervasyonlarını yaptırıp dükkanımıza geldiler.Ama iftar belirli bir saat diliminde olduğu için bu mümkündü. Ancak bayramda belirli bir saat aralığı olmadığından rezervasyon yapma durumumuz söz konusu değil. Grup alma durumumuz da söz konusu değil. Çünkü grup için rezervasyon yaptığımızda bir söz vermiş oluyoruz. “Sizi bu saatte alacağız” diyoruz ama o saatte kapıya gelip sırada bekleyen insanlar olursa, onları görmezden gelip grubu içeri almak esnaflık anlayışına yakışmaz.O yüzden bayramda rezervasyon söz konusu olmuyor. Doğaçlama gelen müşteri sırayla bekleyerek içeri giriyor. Tüm dükkanlarımızda bu şekilde işliyor” şeklinde açıklamada bulundu.
Müşterilere daha iyi hizmet sunabilmek adına ellerinden geleni yaptıklarını söyleyen Imrak, Şu an 360 lira olarak belirlenen tava ciğeri kendi işletmelerinde daha düşük fiyatla satışa sunduklarını ve tabelada da yazan fiyatın 270 lira olduğunu ifade etti.
