Trakya'da biber hasadında renkli görüntüler oluştu
Edirne'nin meşhur lezzeti tava ciğerin olmazsa olmazı Karaağaç biberinde hasat mesaisi başladı. Nisan ayında ekilen biberler hasat döneminin başlamasıyla birlikte 40 dereceyi bulan sıcaklıkta toplanmaya başlandı.
Edirne’de Yunanistan sınırındaki Karaağaç Mahallesi'nde ekimi yapılan acı biberin hasadı için zorlu mesai başladı. Biber toplamak için tarlaya giren mevsimlik işçiler, 40 derece sıcak havaya rağmen gün boyu 'acı' mesaisine devam ediyor.
9/8’lik biber hasadı
Edirne’nin meşhur tava ciğerinin vazgeçilmezi olan ve misafirlere sunulan Karaağaç’a özgü acı biberinin hasadını yapan Karaağaçlı mevsimlik işçiler, 40 derece sıcağın altında 9/8’lik ezgilerle acı hasadı tatlıya çeviriyor ve eğlenceli vakit geçiriyor.
Biber hasadının yapıldığı tarlayı ziyaret ederek işçilere ikramda bulunan Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar, tarladan tavaya yolculuğun başladığını söyledi.
Edirne'yi Tanıtma ve bugün dünyanın en tatlı acısının hasadının başladığını belirten Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, tatlı yolculuğun ilk adımının başladığını ve bundan 1 buçuk ay sonra ise bu biberlerin dünyanın en tatlı acısı olarak sofralarda olacağını ifade etti.
Edirne'nin Karaağaç mahallesinde yetişen bu biberin, özel bir bakımı olduğunu aktaran Dinar, Toplanış, dizilişi ve kurutulmasıyla kendine has bir özelliği olduğunu dile getirdi.
40-45 derece sıcağın altında hasat yapmaya başladıklarını aktaran Edirneli üretici Tunahan Ule, Nisan ayında ekilen patentli tescilli Karaağaç biberinin hasadına başlamanın mutluluğunu yaşadıklarını belirtti.
Ekiminden bu güne kadar olan süreçte biberlere çocukları gibi baktıklarını söyleyen Ule, acı hasadı tatlıya çevirdiklerini ifade etti.
Her sene bu zaman olduğunda biber hasadı için çalışmaya geldiğini söyleyen Seda Aldırmaz, sıcak havaya rağmen yoğun emek harcadıklarını belirtti.
“Dikiminden toplanmasına kadar çok emek var”
40 derece sıcaklıkta hasada başladıklarını aktaran işçilerden Serpil Örs, dikiminden toplamaya kadar büyük emek harcadıklarını söyledi.
Ekiminden, toplamasına, dizilişinden kurutulmasına kadar birçok aşamadan geçen Edirne’ye özgü dünyanın en tatlı acısı1 buçuk ay sonra sofralardaki yerini alacak.
Özlem Ceylan
